Eine All-Glucose-Diät: Das Heilmittel gegen den Welthunger oder das Rezept für den Tod?

An einem warmen Sonntagnachmittag saß ich gemütlich in meinem Ledersessel und war gespalten auf Reddit auf meinem Handy und Game of Thrones im Hintergrund. Mein Mitbewohner, nennen wir ihn Joe aus Gründen der Anonymität, kam mit einem breiten Grinsen auf mich zu. “Derek, ich habe ein Heilmittel gegen den Welthunger gefunden!” Zynisch, aber amüsiert antwortete ich, indem ich ihn nach seiner Lösung für das größte Problem der Menschheit fragte. Joe rief aus: “Es ist Glukose!” Ich erwiderte: “Nun, es ist definitiv schwer, den Hunger ohne ihn zu stillen.” Er schrie jedoch sofort: “Nein, Sie missverstehen. Eine ALL- Glukose-Diät! “Ich sah mich gezwungen, ihn zu allen anderen Makromolekülen zu befragen, die Sie in einer normalen Mahlzeit konsumieren: Fette (Lipide), Proteine ​​(Aminosäuren), Kohlenhydrate (komplexe Zucker) und Vitamine. Er war jedoch sehr hartnäckig. Ich zeigte ihm einige Artikel über Mangelernährung, insbesondere einige Fallstudien über Menschen mit Beriberi-Krankheit (Mangel an Vitamin B1) und Skorbut (Mangel an Kalium). Zu diesem Zeitpunkt hatte er sich noch keinen Zentimeter bewegt. In meiner lackadaisical Hochschulhaltung interessierte mich nicht wirklich. Aber dann begann ich mir Sorgen zu machen. Joe sagte mir, er habe bei Amazon einen Krug mit Maissirup bestellt und er würde seine reine Zuckerdiät testen. Wenn ich COGS163 letztes Jahr genommen hätte, hätte ich ihn vielleicht davon überzeugen können. Ich wollte jedoch unbedingt zu Game of Thrones zurückkehren, und wie alle guten Freunde wünschte ich ihm viel Glück und wollte mich auf dem Laufenden halten.

Was Joe nicht verstand, ist, dass das dringlichste Problem bei einer Vollzuckerdiät die Insulinresistenz oder im Allgemeinen Diabetes ist. Um zu verstehen, warum er einem unmittelbaren Risiko ausgesetzt war, müssen wir untersuchen, wie unser Körper Zucker reguliert. Jede Zelle in unserem Körper benötigt Energie, um zu leben. Wir erhalten diese Energie in Form von ATP, einem speziellen Molekül, das die Proteine ​​in unserer Zelle zur Arbeit anregen kann. ATP wird in einem Prozess namens Glykolyse erzeugt, der Glukose (Zucker) in kleinere Bestandteile zerlegt, die in unserem Energiestoffwechsel verwendet werden. Wenn wir eine Mahlzeit zu uns nehmen, gelangen die Nährstoffe, einschließlich Kohlenhydrate, Lipide und Aminosäuren, durch unseren Dünndarm in die Blutbahn. Das nährstoffreiche Blut wird durch unsere Bauchspeicheldrüse gefiltert.

Wenn die Glukose die Beta-Zellen in unserer Bauchspeicheldrüse erreicht, kommt es zu einer Kette von Reaktionen in der Zelle, die letztendlich zur Freisetzung von Insulin führen. Insulin ist eines von zwei Hormonen in unserem Körper, die den Blutzuckerspiegel regulieren. Insulin wird freigesetzt, wenn Glukose in unseren Blutkreislauf gelangt (mit anderen Worten, wenn der Glukosespiegel hoch ist), und Glukagon wird freigesetzt, wenn der Glukosespiegel zu niedrig ist (wenn Sie hungrig sind). Sobald Insulin in den Blutkreislauf freigesetzt wird, reagiert das umgebende Muskelgewebe mit dem Insulin, um Glukose aufzunehmen.

Skelettmuskelzellen reagieren auf das Insulin, indem sie die Glukose-Schleusen auf der Zellmembran öffnen. Sobald die Glukose in die Zelle gelangt, wird sie auf verschiedenen Wegen metabolisiert, wobei Glykolyse für die kurzfristige Energiegewinnung oder Glykogenese für die langfristige Speicherung am häufigsten ist.

Jetzt kann ich weiter erklären, warum Joe einem Risiko für Diabetes ausgesetzt ist. Diabetes ist eine Stoffwechselstörung, bei der unser Körper die Zuckeraufnahme nicht mehr regulieren kann. Diabetes gibt es in zwei Formen (oder sogar in drei): Diabetes Typ 1 und Diabetes Typ 2. Diabetes Typ 1 tritt auf, wenn Ihre Betazellen sterben und kein Insulin mehr produzieren können. Daher nehmen Personen mit Typ-1-Diabetes Insulininjektionen, um ihre ausgefallenen Pankreaszellen zu kompensieren. Der Tod von Betazellen kann genetisch bedingt sein, aber auch durch Überanstrengung verursacht werden. Wenn aufgrund einer schlechten Ernährung unablässig Zucker in Ihr Blut fließt, überlasten Sie Ihre Betazellen und sie sterben vor Stress.

Außerdem könnten Ihre Zellen insgesamt gegen Insulin resistent werden. Dies ist bei Typ-2-Diabetes der Fall. Wenn Ihr Skelettmuskelgewebe einer unerbittlichen Menge Insulin ausgesetzt ist, werden Ihre Zellrezeptoren desensibilisiert. Insulin hat jetzt eine langsamere und weniger starke Wirkung als zuvor. Wenn Zellen jetzt viel langsamer Glukoseaufnahme sind, wird Hyperglykämie (zu viel Zucker im Blut) eine echte Gefahr für die Gesundheit des Individuums.

Schauen wir uns jetzt meinen Mitbewohner Joe an, um zu sehen, wie er sich fühlt.

Als der Maissirup an unserer Haustür ankam, verschwendete er keine Zeit damit, seine Diät zu beginnen. Er ging in die Küche, holte einen Messbecher und ein leeres Glas heraus und goß sich eine schöne Tasse gelben Maissirup ein. Lecker! Er nahm einen Schluck. Leckte sich die Lippen. Joe schrie: “Prost!” Und begann, die Tasse Schleim zu verschlingen. Ich war entsetzt Mein anderer Mitbewohner, der neugierig auf die Aufregung in der Küche war, öffnete seine Tür. Sofort wurde sein Gesicht blass und zog seine Hand über seinen Mund. Er rannte ins Badezimmer.

Es war ziemlich schwer zu beobachten, aber es gelang ihm, innerhalb einer Minute eine ganze Tasse Maissirup zu trinken. Als grelle Erinnerung an uns beide, dass er sich auf diese abenteuerliche Reise begab, ließ er den Krug mit Maissirup in voller Auslage auf der Theke liegen.

Tag für Tag nahm das schleimige Durcheinander im Container ab. Ich konnte die Küche nicht mehr betreten, während er anwesend war, weil ich ihn nur ekelhaft beobachten musste, wie er den ekelhaften Brei trank. Mein anderer Mitbewohner sagte mir, er koche nicht mehr in der Küche, weil er jedes Mal an den Maissirup denke. Die Art und Weise, wie er lässig eine Tasse Zucker zum Frühstück, Mittag- und Abendessen tuckerte, war, gelinde gesagt, ziemlich ekelhaft. Trotzdem fand ich es der Wissenschaft zuliebe natürlich seltsam amüsant.

Leider beendete Joe nach dem vierten Tag mit einem tödlich blassen Teint den Krug mit Maissirup. Er kam später zu mir und sagte mir, dass ich Recht habe, dass dies eine schlechte Idee sei. Joe verlor völlig seinen Geschmackssinn und seine Hände und Füße waren prickelnd und schmerzhaft. Er beklagte sich über extreme Dehydrierung und litt unter Kopfschmerzen und Schwindel. Ich bot an, ihn ins Krankenhaus zu bringen, aber er lehnte ab. Ich stellte sofort seine Idee ein, einen weiteren Krug zu kaufen, um es noch einmal zu versuchen. Es war eine Erleichterung für mich (und für ihn) zu wissen, dass er beschlossen hat, wieder auf richtiges Essen umzusteigen. Ich hatte für einen Moment das Gefühl, die Dinge würden sich normalisieren, aber ich hätte mich wirklich nicht wundern sollen, als ich mich umdrehte und Joe sah, der eine Flasche Soylent aufhob.

Geschrieben von: Derek Jow